Non chiamatelo peperone crusco: questa definizione fa riferimento a una lavorazione, non a una tipologia. Non confondetelo con altri peperoni “corno di capra”: quello di Teggiano presenta delle caratteristiche peculiari che lo rendono unico. Questo ed altro mi spiega Pietro D’Elia, l’uomo che dello sciuscillone, il peperone dalla forma affusolata che raggiunge anche i 36 centimetri di lunghezza, ha fatto una missione, fondando un’azienda interamente dedicata alla sua coltivazione e lavorazione: “I segreti di Diano“. (altro…)